英国超市常见的面粉种类盘点musk melon

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正在我们中国的从食里,米和面就是无须置疑的扛把子。不管是喷鼻馥馥粒粒清楚的米饭,仍是葱油饼、肉火烧、大馒头如许的面食,都是我们离开异国异乡以后特别驰念的故土美食。为领会解你们肚子里...

  正在我们中国的从食里,米和面就是无须置疑的扛把子。不管是喷鼻馥馥粒粒清楚的米饭,仍是葱油饼、肉火烧、大馒头如许的面食,都是我们离开异国异乡以后特别驰念的故土美食。为领会解你们肚子里的小馋虫,委员决议给你们清算清点一波英国超市罕见的面粉类产物,musk melon包罗做面团子的低筋、中筋、高筋面粉啦,自觉粉啦,酵母粉啦,小苏打粉啦等等,这些食材普通正在超市的Baking区域都能找到,委员也会正在文章中附上的采办链接供大师参考。兴趣小科普一下:面粉的英文是Flour,发音和花朵Flower是如出一辙的哦!

  低筋面粉正在英国超市里的名字其实不叫做Low-Gluten Flour哦,低筋面粉英文是Cake Flour或Sponge Flour,望文生义,就是适适用来做质地比力坚实的蛋糕面粉。像红丝绒蛋糕啦,黑丛林蛋糕啦,维多利亚海绵蛋糕啦,都能够用cake flour来做基底。

  这是正在英国超市里能够买到最纯真的面粉,musk melon只要面粉,没有增加任何其他的工具。这个面粉适合做任何“死面”的糕点,“死面”就是用凉水现和现用的面,耐煮,口感劲道。像饺子皮啦、馅饼皮啦、面条啦,意大利面啦,pancake啦,小饼干啦等等都能够用Plain Flour。其实有时辰买不到cake flour的话,plain flour也是一样能够用来做蛋糕的。

  提到的Plain Flour凡是利用的是软质小麦,面筋含量低,筋力衰,若是想要做口感劲道一点的面条,能够挑选高筋面粉,高筋面粉英文是Strong White Flour,也能够挑选Very Strong White Flour,musk melon也就是我们所说的高筋面粉啦。高筋面粉利用的是硬质小麦,面筋含量高,筋力强。只需见到有Strong或Bread Flour的字样,大师就晓得这是高筋面粉喽。再分的细一点,高筋面粉有White、Brown和Wholemeal的能够挑选,这就要看你要烤什么样的面包啦。

  自觉粉就是里面曾经含有泡打粉(Baking Powder,委员接上去会提到)的面粉啦。用这个面粉制做糕点,放到烤箱里烤它就会本人膨缩起来,英国人会用自觉粉来做scones司康或任何需求疏松起来的糕点,好比Muffins纸杯蛋糕。不外,这个面粉只含有泡打粉,所以不克不及用来做发面哦,发面仍是要往里面加酵母的。

  玉米粉,也是淀粉的一种,炒菜的时辰能够用来勾芡收个汁。正在英国,大多时辰也能够用来烘培,制做饼干啦、曲奇之类的时辰放一点玉米粉出来,能够增添酥脆感!

  委员离开英国以后发觉良多本国人都对面筋(gluten)过敏,但这其实不代表他们就和那些精美甘旨的甜点绝缘了,由于只需利用的是无筋面粉(Gluten-Free)制做的糕点和食物,一样能够照吃不误!并且,无筋面粉正在品种的挑选上也是愈加丰硕,像无筋椰子粉啦,无筋板栗粉啦,无筋燕麦粉啦,和等等等等,食材这么完全,感受周末能够窝正在厨房里研讨捣鼓新甜品了呢!

  法度糕点店里的马卡龙大师都吃过吧,委员之前上大学的时辰特地研讨了一下它的制做方式,flour其实就是用这个杏仁粉做成的!制做进程其实不庞杂,有了这个杏仁粉以后,再买上几小瓶可食用的colouring染色剂,正在家里也能做出五彩缤纷的马卡龙啦!

  酵母粉想必大师就算没亲身用过,也多多极少都传闻过吧!没错了,酵母粉就是阿谁用来做发面的必备材料之一啦!musk melon想成功看到本人做出的膨缩大包子或厚实的面包,都要将酵母粉夹杂到面粉中,经由发酵才干够。不外正在用量上,大师必然要控制好,由于若是酵母放的过量,最初的面团吃起来会有点儿酸酸的哟。

  泡打粉也是烘焙蛋糕的过程当中不成贫乏的主要配料之一。musk melon做为同时含有酸性和碱性的复合膨松剂,泡打粉正在遇水以后会经由过程化学反映出二氧化碳气体,正在烘焙加热的过程当中会出少量的气体,从而可使蛋糕膨缩起来,变得愈加坚实。flour和酵母粉分歧的是,泡打粉起发速度要快很多,像制做舒芙蕾就必然不克不及少了泡打粉!

  平常糊口中的“小辅佐”小苏打正在烘焙上也有侧沉要的职位!一样也是可让蛋糕变得愈加坚实的配料。不外,小苏打呈碱性,所以用量若是太多的话,能够会让烘焙出来的食物(好比馒头)有点儿发黄。除正在烘焙上的感化之外,小苏打正在平常糊口中也是不成贫乏的,musk melon清洗生果蔬菜的时辰撒点儿小苏打一路悄悄揉搓,能够更好地消毒。musk melon正在超市的烘焙区,小苏打经常和泡打粉并排放正在一路哦。

  喜好吃布丁和cheesecake的宝宝们看过来!这个吉祥丁粉就是能够做成各类超等Q弹质地小糕点的必备配料之一啦。偷偷告知你们,就连QQ糖也能够用吉祥丁粉来做哦!若是感觉粉质吉祥丁不太好控制水的份量的话,能够用吉祥丁片来取代哦,间接用水泡软就ok啦。

  别的,除以上这些面粉和粉类的配料之外,还有一种愈加简略单纯便利的蛋糕粉。只需正在这个调好的面粉里插手鸡蛋、食用油、水,和其他你们本人满意的材料(比若是酱啦,奶油啦,生果啦)就可以够做出一个甘旨、颜值又高的蛋糕啦。这类蛋糕粉油良多分歧的口胃能够挑选,好比图中的这款喷鼻草丝绒蛋糕啦,还有小猪佩奇纸杯蛋糕啦,巧克力布朗尼啦,红丝绒蛋糕啦,musk melon和等等等等,去采办链接里面渐渐挑喽!

  好啦,超市里比力罕见的粉类食材委员就给大师清点到这里喽。周末喜好宅正在家里的宝宝们也别只顾着做肥宅,去本人的小厨房捣鼓捣鼓个小甜品啥的,给糊口带来乐趣的同时还能解压呢!但愿大师能够正在异国异乡进修斗争的同时也能好好享用糊口,更多相关英国适用的小消息,尽正在英国红围巾,你必备的英国指南!


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